Introducción: ¡hacer crepes en casa es más fácil (y delicioso) de lo que crees!
¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer crepes caseros tan ricos como los de una cafetería? La buena noticia es que no necesitas ser chef profesional para lograrlo.
Hoy te cuento paso a paso, con trucos personales, cómo preparar crepes dulces o salados de manera rápida, sencilla y usando ingredientes básicos que seguro tienes en tu cocina.
¿Cuáles son los ingredientes para hacer crepes?
La receta clásica de crepes solo necesita unos pocos ingredientes muy sencillos:
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 125 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para crepes dulces)
- Una pizca de sal
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
💡 Tip personal: Si quieres crepes más ligeros, puedes usar leche vegetal o una mezcla mitad leche, mitad agua.
¿Cómo se hace la mezcla para crepas?
La mezcla es el alma de un buen crepe: debe ser líquida, sin grumos y bien homogénea.
Te explico cómo prepararla:
- Bate los huevos en un bol grande.
- Agrega la harina poco a poco, mezclando para evitar grumos.
- Incorpora la leche mientras sigues batiendo.
- Añade una pizca de sal y, si quieres, una cucharadita de azúcar.
- Deja reposar la mezcla unos 20-30 minutos para que la harina se hidrate bien (esto hace que los crepes queden más suaves).
💬 Mi truco: si tienes prisa, puedes usar una licuadora y la mezcla quedará perfecta en segundos.
¿Cómo se hacen las crepes paso a paso?
Una vez tengas la mezcla, hacer los crepes es facilísimo:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
- Vierte un pequeño cucharón de mezcla y gira la sartén rápidamente para que se extienda formando una capa fina.
- Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente.
- Dale la vuelta (¡con decisión!) y cocina 30 segundos más por el otro lado.
Repite hasta acabar con toda la mezcla.
🥞 Consejito: mantén los crepes en un plato tapados con un paño limpio para que no se sequen mientras haces el resto.
¿Cómo hacer crepes con 3 ingredientes?
¡Sí, también puedes hacer crepes súper básicos con solo 3 ingredientes! Ideal para cuando quieres algo rápido.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 100 g de harina
- 200 ml de leche
Procedimiento:
- Mezcla todo muy bien hasta que no queden grumos.
- Cocina en la sartén como en la receta anterior.
💬 Tip rápido: esta versión sale un poquito más gruesa, pero sigue siendo deliciosa. Puedes endulzarla o salarla según lo que te apetezca.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer tortitas?
Aunque los crepes y las tortitas se parecen, no son lo mismo. Las tortitas (o pancakes) llevan:
- 1 huevo
- 150 g de harina
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- Mantequilla para cocinar
La diferencia clave es que las tortitas son más gorditas y esponjosas, mientras que los crepes son finitos y suaves.
¿Qué contiene una crepe tradicional?
Un crepe básico contiene harina, leche, huevo, sal (y a veces azúcar).
Después puedes rellenarlo a tu gusto:
- Dulce: Nutella, mermelada, frutas, crema batida, miel…
- Salado: Jamón, queso, espinacas, champiñones, pollo…
💬 Mi favorito personal: crepe de queso brie, nueces y miel… ¡una locura de rico!
Conclusión: ¡manos a la masa!
Ahora que ya sabes cómo hacer crepes caseros, cómo hacerlos con solo tres ingredientes y qué lleva cada receta, no tienes excusa para no prepararlos.
Son rápidos, versátiles, deliciosos y súper divertidos de hacer, sobre todo en un desayuno especial o una merienda improvisada.
✨ Recuerda: la práctica hace al maestro. Tus primeros crepes pueden salir irregulares… ¡pero el sabor siempre será buenísimo!
Después de tanto crep, quizá estés pensando en una dieta, a mi me pasa 😉 aquí te dejo un articulo: